實做甜點的幸福

看著白砂糖在小火的鍋子裡從結塊到變成液體、再從液體變成深咖啡色的焦糖，真是一種除非親自站在鍋子前，否則無法傳遞的一種興奮的體驗。

其實，應該是因為心裡不太相信這整件事：固態的白砂糖因為加熱，所以成為液體深褐色的焦糖。嗯，就算以前上化學課應該有學過。但，它畢竟不存在我的實做經驗裡，因此，有一種莫名的疑惑橫亙在腦海裡，整個想，我是不是看英文食譜會錯了意啊？

也因為這些背景原因，當我看著白砂糖怎麼在我眼前一點點慢慢轉變成為可口的焦糖時，整個心幾近狂喜。這麼說好像很誇張，但那還真是我當下的心情。

類似的喜悅，來自人生的第一個自製 pancake！！

pancake註記著在美國念書時的美好歲月、開始愛上brunch的起點；但我對於麵粉一直也有一種莫名其妙的恐懼，覺得我怎麼可能把一堆白粉，變成一個淡褐色的餅或是任何其他的可口東西呢？而目前，已經可以駕輕就熟地做出crepe這一件事，竟也是另一重障礙。因為材料都依樣，只差baking powder；那我真的可以做出不是crepe 的正港 pancake嗎？對的，這些就像我打心裡不相信糖加熱會變液體一樣的沒有根據卻是屬於我的異常真實。

所以，當昨日早晨，因為起得早，在這段八寶睡得還熟的時段，是我一天當中美好的個人寧靜時刻。心情適宜，材料不缺，因此就準備做我人生的第一個pancake。

調好麵粉湯，對於比crepe的麵湯來得濃稠些的狀況感到有點放心。
第一個 pancake下鍋。我記著食譜上說的，起泡泡時就可以翻面。結果，翻不過來，黏鍋了。稍稍的挫折、擔心整個麵粉湯就要白費了的想法升起。
本來是照食譜的指示，熱鍋不必加油，既然沾鍋了，我就塗了點奶油，然後等鍋在熱一點。
就這樣，再一次要翻我的第二個pancake時，那個微微焦黃、淡褐色澤的、熟悉的小圓煎餅出現在我眼前時，我真的就是開心的喊出 Yes!

就這樣，我煎了十來個 pancake，十分滿足的：)

而這兩個令我興奮不已的事實，不過是物理現象上的必然，但是經過被蒙蔽的我執的層層反射，竟映照出了喜悅。哈哈！

會不停的做著甜點，就是著迷於麵粉、雞蛋、糖、油所能產生的無限變化吧！